電子レンジ調理の「加熱ムラ」問題、これで解決！冬に嬉しい時短レシピと失敗しないコツをマスターしよう

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電子レンジ調理のリアルな声

一方で、電子レンジ調理をしない理由として「加熱ムラが出るなど上手にできない／できなさそう」が27％と最も多く、次いで「電子レンジ調理のレシピを知らない」（22％）、「火を使った調理のほうが、おいしいイメージがある」（19％）という声が挙がっています。

実際に電子レンジ調理をしている人に悩みや不満を尋ねると、約48％の人が「加熱ムラがおこりやすい」と回答。さらに、「食材がパサつく・固くなる」（30％）、「ワット数や加熱時間の設定が難しい」（26％）といった具体的な声も聞かれました。

料理の「おいしさ」についても、「おいしくできるメニューとできないメニューがある」と回答した人が半数以上（64％）を占め、電子レンジ調理にはまだまだ工夫の余地があると感じているようです。

電子レンジ調理の隠れたメリット

「加熱ムラが気になる」「火加減が難しい」と感じる方もいるかもしれませんが、電子レンジ調理にはたくさんの嬉しいメリットがあるんです。

• 時短、手間の削減：火を使う調理よりも短時間で加熱できることが多く、忙しい日でも効率よく料理を進められます。

• 火を使わない安心感：やけどや火災のリスクが低く、料理初心者の方やお子さんと一緒に調理する際も安心です。夏場でもキッチンが暑くなりにくいのも嬉しいポイント。

• 食材のビタミンを壊しにくい：短時間加熱で水を使わない調理が多いため、水溶性ビタミンなどの栄養素が流出しにくいとされています。食材本来の栄養を活かしたヘルシーな料理が期待できます。

電子レンジ調理の失敗を減らす5つのコツ

Panasonic Cooking＠Labの電子レンジマスターが、電子レンジ調理の悩みを解決する具体的なコツを紹介してくれました。これらのポイントを押さえれば、きっとあなたの電子レンジ調理が格段にレベルアップするはずです！

ポイント① 食品は均一な大きさ・厚みに切り、均一に並べる

電子レンジは食材の大きさや厚みによって加熱の進み方が異なります。だからこそ、食材はできるだけ均一に切り、重ならないように並べることが大切です。特にじゃがいもやにんじんなどの根菜類は火が通りにくいので、容器の下に配置すると良いでしょう。

ポイント② 肉や魚は汁にしっかり浸けるなど、水分の蒸発を抑える

肉や魚はたんぱく質が多く、加熱しすぎるとパサつきやすい食材です。汁やソースにしっかり浸かるように配置することで、水分の蒸発を防ぎ、しっとり美味しく仕上がります。

ポイント③ W数・加熱時間は短めから調整する

手動でW数や加熱時間を設定する際は、最初から長時間加熱せず、短めの時間で様子を見ながら調整するのがおすすめです。もしパナソニックの電子レンジをお使いなら、自動調理機能「ワンボウルメニュー」を活用すると、時間やW数はおまかせで、加熱ムラも抑えて調理できます。

ポイント④ 汁気のある料理は深めの耐熱容器を使う

カレーやシチュー、鍋料理など汁気の多いメニューには、深さのある耐熱容器がぴったり。吹きこぼれや加熱ムラを防ぎやすくなります。パナソニックの「ワンボウルメニュー」を使う場合は、直径約25cm程度の耐熱ボウルが適しています。

ポイント⑤ 容器は8分目まで、ラップはふんわりかける

吹きこぼれを防ぐため、食材や汁は容器の8分目までに抑えましょう。ラップは密閉せず、蒸気の逃げ道を作るように「ふんわり」とかけるのがポイントです。これも加熱ムラや吹きこぼれを防ぐ大切なコツです。

寒い時期に嬉しい！電子レンジで時短レシピ

電子レンジ調理で作る料理について尋ねた調査では、「蒸し料理」（59％）、「パスタ」（35％）が多く挙げられました。手軽なメニューによく使われているようですね。

しかし、実は電子レンジは「煮込み料理」や「鍋料理」といった冬に人気のメニューも得意なんです！今回は、寒い季節にぴったりの温まるレシピを2つご紹介します。

① 電子レンジで簡単調理！エバラ食品「プチッと鍋 キムチ鍋」で作るレンジ鍋

材料を耐熱容器に入れてレンジでチンするだけで、本格的なキムチ鍋が完成します。一人ランチや夜食にもぴったりですね。

＜材料（1人分）＞

• 豚バラ薄切り肉（一口大）50g

• 白菜（ざく切り）100g

• 長ねぎ（斜め切り）1/2本

• えのきたけ（ほぐす）1/4袋

• ニラ（4～5cmに切る）1/4束

• 豆腐（一口大）40g

• エバラプチッと鍋 キムチ鍋1個

• 水150ml

＜作り方＞

• 深めの電子レンジ調理用鍋に「プチッと鍋」と水を入れ、具材を加えます。（※豚肉はつゆに浸るように1枚ずつはがして入れてください）
• 蓋をして、電子レンジ（600W)で約6分加熱する。

※加熱時間は目安です。電子レンジの機種によって、加熱時間を調節してください。

このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ NE-UBS10D」に搭載されている「ワンボウルスープ」メニューを使えば、W数と時間の設定が不要で、自動調理が可能です。

より詳しいレシピはこちらをご覧ください：
https://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe5027.php

⓶ 材料を入れておまかせ調理！あったかクリームシチュー

寒い日に食べたくなる温かいクリームシチューも、電子レンジで手軽に作れます。材料を混ぜてレンジに入れるだけなので、煮込み時間を気にせず他の家事をこなせます。

＜材料（5～6人分）＞

• 鶏もも肉（一口大に切る） 200g

• たまねぎ（乱切り） 中1個（200g）

• じゃがいも（乱切り） 中1個（150g）

• にんじん（乱切り） 1/4本（50g）

• 水 2 1/2カップ

• 固形のクリームシチューのルウ 5～6皿分（市販品／割る）

＜作り方＞

• すべての材料を直径約25㎝の耐熱ガラス製ボウルに入れ、混ぜ合わせる。ラップをふんわりゆったりかける。
• 庫内中央に置く。（材料を入れたらすぐに加熱する）
• 「キッチンポケット」アプリの「クリームシチュー」レシピより【Bistroに送信】ボタンを押し、ビストロ本体の【スタート】ボタンを押す。
• 加熱後、ルウの溶け残りがなくなるまで全体をよく混ぜ合わせる。

※仕上げにお好みで牛乳を加えたいときは、熱いうちに加えて混ぜ合わせてください。

より詳しいレシピはこちらをご覧ください：
https://panasonic.jp/cooking/recipe/0727.html

電子レンジ調理の強い味方「スチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10D」

今回ご紹介したレシピのように、電子レンジ調理をさらに快適にするのが、パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ NE-UBS10D」です。

このモデルは、高精細・64眼スピードセンサー（※）を搭載しており、温度の異なる冷凍と冷蔵の食材も、ムラを抑えて同時にあたためられるのが大きな特長です。「ワンボウルメニュー」を使えば、パスタやシチュー、カレー、スープなどが、ワット数や加熱時間の設定なしで、おまかせで簡単に作れます。

（※）庫内64カ所の温度を瞬時に測定し、食品の種類や分量を見分けられるセンサー。

電子レンジ調理の「加熱ムラ」や「設定の難しさ」といった悩みを解決し、もっと手軽に美味しい料理を作りたいとお考えの方には、ぜひチェックしていただきたい一台です。

商品詳細はこちらからご覧いただけます。
https://panasonic.jp/range/products/NE-UBS10D.html

おいしさを科学する「Panasonic Cooking＠Lab」

今回の情報を提供してくれたのは「Panasonic Cooking＠Lab」。ここは「おいしさを科学し、食卓に笑顔と感動をお届けする」をモットーに、電子レンジや炊飯器、IHクッキングヒーターなど、パナソニックの調理事業のソフト開発メンバーが所属する専門組織です。

調理機器と食に精通したプロフェッショナルたちが、お客様の食生活を豊かにするための商品やサービスを生み出しています。今回のアドバイスをしてくれた電子レンジマスターの明石英子さんも、20年以上電子レンジの開発に携わるベテランです。

電子レンジ調理のコツを知り、便利な家電を上手に活用することで、きっと毎日の食卓がもっと豊かに、もっと楽しくなるでしょう。ぜひ、今日から電子レンジ調理の新たな魅力を体験してみてくださいね。

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